Rogelio Rodríguez Mendoza
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) está subsidiando a familias del Altiplano tamaulipeco para que produzcan chorizo de puerco.
Idalia Guadalupe Ramos Aceves, jefa del Programa de Desarrollo Rural, de la delegación estatal de Sagarpa, explicó que actualmente este proyecto ya se encuentra en marcha en siete localidades de Bustamante, Palmillas, Miquihuana y Jaumave.
“Hasta ahora se han apoyado con poco más de 170 mil pesos a seis proyectos para elaboración de chorizo”, indicó.
Suman 30 personas las beneficiadas, entre ellos 16 hombres y 14 mujeres, quienes producen los embutidos cárnicos.
El objetivo es mejorar la seguridad alimentaria y contribuir a la reducción de la pobreza de manera sustentable en zonas rurales de alta marginación.
El programa es promovido con el apoyo técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Con el recurso que se otorga a los productores los beneficiarios adquieren equipo para elaboración de chorizo de puerco.
“Esta producción actualmente es para autoconsumo, pero el proyecto a mediano plazo es que sus productos se comercialicen para el mercado local”, detalló.
La funcionaria federal explicó que cada año se irán sumando más beneficiarios, lo cual dependerá sin embargo de la disponibilidad presupuestal.
Refirió que con los grupos de beneficiarios se ha trabajado desde 2014.
“Comenzamos a trabajar estos proyectos desde la producción de la materia prima; es decir, los animales. Además se capacitó a los productores sobre el cuidado de los cerdos para que sus bienes sean inocuos”, indicó.
Insistió en que este tipo de programas son importantes en el combate a la pobreza y el hambre en las zonas marginadas del estado.
