México, 6 Sep (Notimex).- En ocasiones nos hemos preguntado ¿qué es mejor, comer las verduras crudas o cocidas? el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomienda cocinar vegetales como zanahorias, espárragos y tomates, ya que la cocción permite que el cuerpo absorba mejor sus antioxidantes.
Mientras que, es mejor dejar crudos el brócoli y los berros, pues cuando estas verduras se calientan, se daña una enzima útil contra el cáncer, reduciendo así su impacto sobre esta enfermedad.
En una infografía publicada en su cuenta de Twitter @Tu_IMSS, señaló “Sobre el consumo de verduras ¿comerlas crudas o cocidas?. La respuesta… depende de cada una”.
