Zacatecas, 15 Nov (Notimex).- Para promover y desmitificar el tradicional platillo de caldo de rata de campo, autoridades municipales y de turismo llevarán a cabo el Caldo de Rata Fest 2017, que tendrá lugar en Zacatecas y Fresnillo.
El Caldo de Rata Fest 2017 se realizará la tarde de este miércoles y el jueves, días en los que se proyectará el cortometraje documental de Emilio Reynoso, cuyo objetivo es difundir esta tradición alimenticia fresnillense.
La propuesta es impulsada por la diputada local, Guadalupe Flores, y por el autor del documental, Emilio Reynoso, cuyo objetivo es desmitificar el consumo de la rata de campo, animal limpio, que no tiene relación la especie de las alcantarillas.
Ambos promotores informaron que el caldo de rata es una tradición de Fresnillo, que se consume principalmente en las cantinas, aunque en las comunidades y municipios del norte también es frecuente, sobre todo para mejorar la salud.
