Redacción El Diario
Cd. Victoria, Tam. – La carne es uno de los alimentos más populares en todo el norte del país, en especial en Monterrey, Tamaulipas y Chihuahua, es por ello que les compartimos la mejor manera de que este codiciado manjar quede de la mejor manera.
Un punto muy importante es que la carne sea de una excelente calidad y confianza, debe de estar fresca, 100 por ciento natural, libre de inyecciones de agua, fosfatos, colorantes, conservadores, saborizantes.
Para asarla de la mejor manera posible, William Archer, es un parrillero que publicó el libro “El manual del parrillero mexicano”.
- Usar carne de calidad, de los mejores cortes que estén al alcance
- No marinarla, sólo con sal de grano. Sólo marinar los cortes delgados
- Sólo voltear la carne una vez, de preferencia
- Dejar reposar la carne cuatro minutos después de sacarla del asador, así quedará jugosa y se distribuirán los líquidos
- Extiende tu mano. Si el corte es más grueso que tu mano va con calor directo. Si es más grande, usa el asador con tapa y no lo pongas a braza directa, sino a los lados de la carne
- Que el espacio entre carne y brasas sea cerca de diez centímetros
Ahora sí, a prender el asador y disfrutar del fin de semana con una buena carne asada.
