El consumo de huevo hasta hace poco se asociaba con el aumento del colesterol y las enfermedades cardiovasculares, pero tras analizar toda la evidencia científica acumulada hasta el momento sobre este alimento por 39 investigaciones, con un total de 1,8 millones de participantes, concluyeron que el consumo de cuatro huevos a la semana es saludable para el corazón.
Un estudio en España, publicado en la revista ‘European Journal of Clinical Nutrition’, ha concluido que es que probable que no exista ningún motivo científico serio para desaconsejar el consumo de huevo en la población general, pues la investigación realizada “se trata del estudio más exhaustivo que se ha publicado hasta la fecha sobre el consumo de este producto y la salud cardiovascular”, señalan desde el Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN).
Señala que ingerir un huevo al día de media no se asoció con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, salvo para la insuficiencia cardiaca y solo en los estudios que se habían realizado en EU o los que se habían realizado entre quienes ya eran previamente diabéticos. “A los diabéticos se les debería recomendar que mantuvieran consumos de hasta cuatro huevos a la semana, pero no más”, explicaron los investigadores al respecto.
Subrayaron que, salvo la mencionada relación adversa, presente en diabéticos y para la insuficiencia cardiaca, para todos los demás aspectos de las enfermedades cardiovasculares como infartos, accidentes vasculares cerebrales, muertes cardiovasculares, enfermedad cardiovascular total, el consumo de huevo tiende más bien a ser protector que perjudicial.
Estos resultados permiten defender que la mayor parte de la población puede mantener un consumo de hasta 4 huevos a la semana, añadiendo que “se especula que la controversia que pudo producir en su día algún estudio realizado en EU podría deberse a que el huevo se suele acompañar allí de otros alimentos menos saludables como el beicon, especialmente en el desayuno, señala Estefanía Toledo. No está claro que vaya a tener estos efectos adversos cuando se enmarca en un patrón de alimentación saludable como el patrón alimentario mediterráneo tradicional”.
Existen muchos aspectos positivos en este alimento, “es fuente de proteínas de alta calidad y de muchos micronutrientes con efectos beneficiosos, como funciones antioxidantes y antimicrobianas. Además, tiene otras ventajas por su gran versatilidad culinaria y su precio asequible”, afirmó la investigadora.
Es importante mencionar que la información recabada en este estudio se basa en estadísticas y no en casos particulares, por lo que es importante acudir con un especialista en temas de alimentación para poder controlar nuestros niveles de nutrientes y así evitar alguna enfermedad o problema que nos genere un malestar.
Con información de: noticieros.televisa.com
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