El café es un acompañante cotidiano en nuestras vidas. Para despertar por la mañana. Para acompañar una plática. Para tratar de pasar una madrugada en vela. Es por eso que el 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café. ¿Por qué se conmemora este día?
¿DE DÓNDE PROVIENE?
Los registros más antiguos señalan que el café es originario de Etiopía y su descubrimiento en África tiene una historia interesante.
Fue alrededor del año 700 d.C., cuando un rebaño de cabras comenzó a actuar de manera extraña, casi como si estuvieran bailando. Su dueño, Kaldi, descubrió que estaban comiendo una especie de frijol rojo y concluyó que esa era la causa de su comportamiento. Kaldi decidió compartir sus hallazgos con un monje que necesitaba algo que pudiera ayudarlo a permanecer despierto toda la noche mientras oraba.
Otra historia señala que el monje se negó a escuchar lo que decía Kaldi y arrojó los frijoles al fuego y el agradable aroma que emanaba era simplemente maravilloso.
Posteriormente, el café se abrió paso por el norte hacia Yemen en el siglo XV, donde llegaron los granos con el nombre de “Mocha”. Poco después, se hicieron muy conocidos en Egipto, Persia y Turquía como “vino de Arabia” y comenzaron a abrir cafeterías con el nombre de “Escuelas de sabios”.
Arabia se convirtió en el guardián del café, y estos granos comenzaron un cultivo de café a gran escala en el sur de la India. En 1560, el café se abrió paso por Europa y rápidamente se hizo popular, hasta que el papa Clemente VIII decidió que la bebida debía ser satánica. Bajo inspección, se entregó a la gloria de la bebida mediante el bautismo y la declaró bebida cristiana. Durante el siglo XVII comenzaron a surgir las cafeterías por toda Europa, los granos siguieron la ola de colonización y se encontraron en América.
Al día de hoy el café es una de las bebidas más consumidos de todo el mundo.
Tal vez el origen exacto del Día del Café es incierto; sin embargo, la primera vez que fue promovido fue en Japón en 1983. Mientras que en Estados Unidos y en otras partes del mundo, se empezaron a instaurar días nacionales del café. Por ejemplo, en México es el 29 de septiembre.
Pero fue hasta que en una reunión que tuvo lugar del 3 al 7 de marzo de 2014, la Organización Internacional del Café adoptó la decisión de lanzar el primer Día Internacional del Café oficial en Milán como parte de la Expo 2015.
De acuerdo con Forbes, en 2020 se produjeron 176.1 millón de sacos. Es la cifra más alta en seis años. Aunque, curiosamente, el consumo ha decaído, probablemente, debido a la pandemia de Covid-19.
México ocupa el noveno lugar, solo por detrás de Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Honduras, Etiopía, India y Uganda.
Algunos de sus beneficios de tomar una taza o dos de café al día puede ser: Mejora la memoria, mejora los niveles de energía, aumenta la concentración, antidepresivo, es un antioxidante, disminuye el riesgo de padecer cáncer y ayuda a la digestión
Con información de: noticieros.televisa.com
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