Teresa Macías / El Sol de Tampico.-
Cd. Victoria, Tam.-
A lo largo de la pandemia, las personas han cambiado sus hábitos de consumo en casa y en este caso los platillos insignia del Día de la Candelaria si tuvieron impactos.
Solamente 30 por ciento de los mexicanos se deleitó con tamales y el 16 con atole, sin embargo, comparando con el mismo periodo de 2020, disminuyó 4.5 por ciento la ingesta de tamales en 2021 y de 7.4 por ciento de atole, informó Adrián Ávalos, gerente de alimentos de Kantar México.
Lo anterior, no significa que haya disminuido las veces en que comen este alimento hecho a base de maíz, por el contrario, quienes sí lo hicieron incrementaron las ocasiones de consumo 7.7 por ciento a la semana; la razón de su caída se debe a que menos integrantes del hogar los ingirieron, en cuanto a la a bebida caliente simplemente mantuvo estable a sus adeptos.
Los favoritos por la mayoría de las personas indiscutiblemente son los tamales de verde y los oaxaqueños, pero en los últimos nueve meses del 2021 aumentaron las ocasiones que comieron los de dulce (18 por ciento) y a la par los de mole y rajas (nueve por ciento).
Cabe mencionar que tuvieron una caída aquella donde el ingrediente principal fue la carne de cerdo o pollo (- ocho por ciento).
El análisis revela que, las personas de 33 a 44 años comieron menos tamales, mientras que los más jóvenes, es decir, los de 19 a 24 años dejaron de tomar atole (- cuatro por ciento); los niños de hasta seis años incrementaron el consumo de ambos, opuesto a lo que pasó con los mayores de 50 años que disminuyeron la ingesta de los dos alimentos.
“Hablando de las razones del por qué a los mexicanos les gustan los tamales, cinco de cada diez veces que los comen es para saciar un antojo o por su sabor y como las tradiciones no se han olvidado, también resaltan ocasiones especiales. Por otro lado, el 45 por ciento de las veces que buscan un atolito es, por antojo de una bebida caliente y por su sabor característico”.
Este dúo de tradición mexicana se disfruta más por las mañanas, ya que el 54 por ciento de las veces que los consumen es durante el desayuno, seguido de la cena (39 por ciento).
Los fines de semana son los días predilectos para deleitarse con ellos, especialmente los domingos.
