Si lo que se quiere es conservar la salud y evitar infecciones gastrointestinales, es importante consumir agua embotellada de empresas y expendios certificados, ya que debido al estrés hídrico que sufre nuestro país, el agua que sale directamente de la llave no es potable -incluso aunque posteriormente sea hervida-, aseguró María Fernanda González Medina, vocera de la Asociación Mexicana para la Correcta Hidratación A.C.
De acuerdo a la lista de 164 países que padecen un mayor estrés hídrico, elaborada por el World Resources Institute (WRI), México ocupa el lugar número 24 a nivel mundial.
Esto quiere decir que hay mucho riesgo de que el agua que llega a nuestros hogares o el agua de consumo humano está potencialmente contaminada, tanto de patógenos infecciosos como de sustancias potencialmente tóxicas para nuestra salud.
“Y el 70 % de los lagos y de las lagunas y de los mantos acuíferos que tenemos en México están contaminados según datos de Conagua de 2021”, detalló.
En México la situación se agrava porque existe un sistema de potabilización del agua, la infraestructura hídrica está tan dañada que neutraliza el proceso de purificación, por lo cual, también en la preparación de los alimentos se debe utilizar agua embotellada.
“Y aún cuando pasara por el proceso de potabilización, de donde se origina hasta donde llega a mi casa, el trayecto de las tuberías, de todo lo que conecta al agua y que va a salir en mi grifo o está en mi tinaco va a existir una nueva contaminación del agua que habitualmente consumimos”, explicó González Medina.
La también gastropediatra, señaló que es muy importante terminar con el mito de que “hervir el agua, la hace potable”, pues explicó que aunque se caliente a muy altas temperaturas, este proceso, solo mataría algunos microorganismos, pero no elimina los metales pesados.
“Lo correcto es entender que debemos consumir agua que venga de un proceso de purificación que esté certificado y avalado para el consumo humano”.
El agua que sale del grifo de mi casa, ponerla a hervir y consumirla no me va a garantizar que esté 100 % libre de sustancias que me dañen. A la mejor puedo matar la mayoría de los microorganismos, pero ¿qué hacemos con los metales pesados?”
“Hervirla no garantiza que el agua tenga las características de que el agua sea segura para mi consumo porque puede tener sustancias tóxicas”, detalló.
Plomo, Mercurio y Cadmio son algunos de los metales pesados que contiene el agua potable en México, los cuales, con un consumo prolongado, podrían ocasionar toxicidad para el organismo, señaló la vocera de la Asociación Mexicana para la Correcta Hidratación A.C.
Dependiendo de los niveles de exposición, el consumir estos metales pesados nos puede generar una toxicidad, cuya acumulación puede desarrollar por ejemplo un proceso inflamatorio por exposición a toxinas.
“Incluso algunos tipos de cáncer de vejiga se han relacionado al consumo de este tipo de sustancias a niveles más altos de los permitidos”, expuso María Fernanda González Medina.
Con información de: excelsior.com
