Las empresas Upside Foods y Good Meat recibieron la aprobación final del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) para vender carne cultivada en laboratorio.
Se trata de las primeras empresas en completar un proceso de aprobación de varios pasos para la llamada carne cultivada, que se deriva de una muestra de células de ganado alimentadas y cultivadas en recipientes de acero.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) determinó que el alimento es seguro para el consumo.
Con estas aprobaciones, Estados Unidos de América (EUA) se convertirá en el segundo país —después de Singapur—, en permitir la venta de este tipo de productos.
«Es un sueño hecho realidad. Marca una nueva era», dijo en entrevista Uma Valeti, presidente ejecutivo de Upside.
Actualmente, las dos empresas fabrican pollo cultivado y planean servir primero su producto en restaurantes de gama alta, antes de aumentar la producción para llegar a un costo más bajo y accesible para las tiendas de comestibles.
El pollo de Upside se servirá primero en el Bar Crenn, propiedad del chef Dominique Crenn y ubicado en San Francisco, mientras que Good Meat venderá su primer lote de pollo al Grupo José Andrés, cuyo chef es un activista humanitario. Las empresas afirmaron que aún están determinando un calendario exacto para que sus productos lleguen a las mesas.
Tanto Upside como God Meat esperan que sus productos constituyan una alternativa atractiva para los consumidores de carne que busquen una opción más ecológica y humana para sus cortes, y que puedan sentirse insatisfechos con los productos vegetarianos ya existentes en el mercado.
🚨THE DAY HAS FINALLY ARRIVED! We are APPROVED TO SELL our cell-cultivated chicken in the US!🚨
This historic, world-changing, moment brings our vision one giant bite closer to reality. #UPSIDEFoods #CultivatedMeat #TheChickenHasLanded #FoodInnovation #Futureofmeat pic.twitter.com/Ezz80VLOVJ
— UPSIDE Foods (@UPSIDEfoods) June 21, 2023
This morning, GOOD Meat received its final round of approval from the USDA and is approved for sale in the U.S. This final approval means that #GOODMeat is declared safe to eat and produce in the United States, marking a groundbreaking moment for cultivated meat. pic.twitter.com/tWeObB400c
— GOOD Meat (@GOODMeat) June 21, 2023
Con información de: nmas.com
