José del Carmen Perales Rodríguez
Cd. Victoria, Tam.-
Al cierre del presente año y con la mejoría que se espera en las próximas las últimas semanas del 2023, el sector restaurantero confía alcanzar el nivel de ventas que tenían previo a la pandemia, citando como muestra que de noviembre a la fecha se han incrementado en 30 y 35 por ciento.
Juan Carlos González Martínez, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), comentó lo anterior y aclaró que si bien la mejoría ha sido en general, también depende de cada empresa.
“Ahorita traemos un buen repunte en las ventas, dependiendo del tipo de restaurante podemos decir que se han incrementado entre el 30 y 35 por ciento, aunque estamos esperando este fin de semana y los dos siguientes”, comentó.
El empresario explicó que con la llegada de la quincena y la derrama de pagos, así como las posadas y las fechas claves de este mes, podría hablarse de una recuperación importante en un sector que fue muy golpeado por la pandemia.
“Sería difícil hablar de una recuperación generalizada porque depende de la situación de cada restaurante, pero a nivel general creo que ha habido una buena recuperación y que ya estamos del otro lado”, apuntó.
Al evaluar el impacto de la pandemia, González Martínez comentó que si bien fue general para todos los sectores, en el caso de los restaurantes la baja en las ventas fue importante, sin embargo, confió que esta mejora ya sea irreversible.
“Al menos ya estamos a niveles como estábamos a finales de 2019, de ahí nuestro optimismo que ya se consolide esa mejoría este periodo. Hay una recuperación a nivel general, obviamente hay algunas personas o empresas que recurriendo a financiamiento y que siguen pagando, pero en cuanto a número vamos muy bien como sector”, finalizó.
