Para todos aquellos que tendrán que invitar los tamales luego de partir la rosca, llega la Feria del Tamal y el Atole Neza 2024, donde 50 expositores pusieron a disposición del público distintos tipos de tamales, encontrando desde los más tradicionales hasta algunos que combinan el sabor de México con el de otros países como Venezuela.
¿Qué tipo de tamales puedes encontrar?
El festival, realizado en Nezahualcóyotl, presentó una amplia variedad de tamales, entre los que se pueden encontrar de camarón, chapulines, cochinita pibil e incluso de jabalí, cuya carne se corta al momento y es servido con una masa amarilla.
Destaca también el tamal mar y tierra, hecho con maíz negro y tinta de calamar, además de camarón, mejillón, carne de cerdo, chistorra y chorizo argentino.
Es tanta la diversidad de tamales que incluso algunos combinan los sabores nacionales con el de otros países, como los preparados por Wilmer Ruiz, tamalero de origen Venezolano quien mezcla lo mejor de ambas cocinas. Otro buen ejemplo es el tamal colombiano de Pedro Urbina, que proviene de la región del Tolima, el cual contiene carne de res, cerdo, pollo, huevo hervido, cuerito de cerdo, harina de maíz pozolero blanco y arroz.
¿Dónde y cuándo se realiza la Feria del Tamal?
La Feria permanecerá activa hasta este domingo en el Paseo Cultural de Nezahualcóyotl establecido en sobre la avenida Pantitlán esquina con López Mateos, en la Ciudad Nezahualcóyotl del Estado de México.
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Enrique Jiménez, subdirector de la Dirección de Fomento Económico señaló que alrededor de más de mil 500 habitantes del municipio se dedican a la elaboración de tamales, los cuales son toda una tradición en el país.
