LOS ÁNGELES, California, junio 7, (Agencias)
El pasado cinco de junio se llevó a cabo la ceremonia de premiación de “The World’s 50 Best Restaurants” 2024, que tuvo lugar en Las Vegas, y donde España obtuvo tres de los primeros cinco mejores restaurantes del mundo mientras México consolidó su posición en la cocina mundial, con tres lugares en el top 50 y seis entre los mejores 100.
“Disfrutar”, restaurante del trío formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas y ubicado en Barcelona, fue nombrado el Mejor Restaurante de Europa, y del Mundo, mientras que “Asador Etxebarri”, en Atxondo, obtuvo el segundo lugar y “Diverxo”, en Madrid, el cuarto.
El evento que celebró la diversidad y excelencia de la gastronomía global reconoció a “Quintonil”, del chef Jorge Vallejo, como el séptimo Mejor Restaurante del Mundo. “Seguir en la lista tantos años después habla de una preferencia por nuestros comensales”, dijo el chef sobre su reconocimiento.
“Al final del día los que dedicamos a la gastronomía nos debemos a nuestros comensales. Y son ellos quienes toman las decisiones de si debemos o merecemos estar. También es un agradecimiento a las personas que han confiado en nosotros durante tantos años”, agregó.
“Pujol”, de Enrique Olvera, cayó a la posición 33, mientras que la chef Elena Reygadas, quien en 2023 fuera reconocida como “World’s Best Female Chef” 2023, alcanzó con “Rosetta” el lugar número 34, al respecto dijo que “es algo muy satisfactorio porque es una forma de reconocimiento al trabajo diario que hacemos como equipo”.
Adicionalmente, “Kol”, restaurante de Londres del chef mexicano Santiago Lastra, obtuvo la posición 17 en el listado. México destacó con la inclusión de “Fauna”, en el Valle de Guadalupe, del Chef David Castro Hussong, que llegó por primera vez al listado y que ocupó el puesto número cien.
A este establecimiento se sumó en el lugar “67 Alcalde”, del chef Paco Ruano, de Guadalajara, y en Ciudad de México “Sud 777”, del chef Edgar Núñez, en el lugar 82. De América Latina sobresalieron ocho restaurantes de ciudades como Lima, Buenos Aires, Bogotá, Sao Paulo, Santiago y Río de Janeiro.
