José del Carmen Perales Rodríguez / El Diario Mx
Cd. Victoria, Tam.- El sector restaurantero entró en una “pausa” durante el mes de octubre en el que se espera una baja en las ventas, a la espera de un repunte significativo en el último bimestre del año pero principalmente en diciembre, comentó David Canales González.
Sin embargo, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), adelantó que no todo será bonanza pues algunos empresarios necesitan recuperarse de la inflación, en tanto que la informalidad seguirá mermando las utilidades.
“Actualmente estamos en un periodo de bajas ventas al menos durante el presente mes y es algo que usualmente ocurre, previo al cierre del año principalmente en el mes de diciembre que es cuando se da esta recuperación importante”, comentó.
El empresario mencionó que las festividades del último bimestre permiten que haya optimismo entre los restauranteros, por lo que se encuentran en preparativos para hacer frente a una mayor afluencia de comensales.
“Tenemos por ejemplo que en diciembre una cantidad importante de personas prefieren celebrar esas fechas en restaurantes, incluso la navidad y fin de año, por lo que el sector está preparándose para ofrecer una mayor y mejor variedad de opciones, así como un servicio conveniente”, adelantó.
Canales González agregó que este cierre de año, están a la expectativa de tener una mayor demanda de servicios y buena cantidad de gente en sus locales, desde el mismo inicio del mes de diciembre y hasta las fechas más importantes.
“Hablamos sobre todo de los restaurantes formales donde se da un servicio de buena calidad, actualmente nuestro padrón es de 140 afiliados y el censo es de 250 en la Ciudad, sin embargo, la competencia desleal de la informalidad afecta sus finanzas y no se integran todos a la Canirac”, finalizó.
