Por: Jonathan Uribe
Cd. Victoria, Tamaulipas.
Ubicado a solamente una hora de la Capital tamaulipeca, El Chorrito, perteneciente a Hidalgo, Tamaulipas, es un lugar muy visitado por los turistas.
Alimento típico del lugar
Un alimento típico de este lugar es el pan de elote, mismo que quien visita este sitio no puede dejar de probar, ya que es algo tradicional aquí.
En entrevista doña Sara Janeth Portillo, nos platicó del proceso de este producto.
La comerciante nos compartió cómo es que se lleva a cabo la elaboración de este pan, el cual es muy vendido en este lugar.
Cómo se elabora
Uno de los primeros pasos compartidos por la señora Sara es que hay que licuar o moler el elote, agregándole azúcar, manteca, polvo para hornear, además de un poco de harina, ya que si no estos se rompen.
Posteriormente se tienen que mezclar estos ingredientes y se preparan los aceros en donde este será cocido.
Siguiendo con el procedimiento y tras ser preparados los aceros y el fuego donde estos serán cocidos, se tapan y ponen al fuego para después ponerle brazas encima.
La elaboración de este producto tarda en estar listo de diez a veinte minutos, dependiendo del clima, ya que en tiempo de frío, tarda un poco más en cocerse.
Doña Sara nos compartió que fue en del año 2005 al 2010 en qué empezó a vender este producto, pero dejó de vender algunos años, pero hace tres regresó nuevamente al comercio de este delicioso pan, por lo que en total tiene ocho años de llevar a cabo este oficio.
También compartió que empezó a vender su pan, ya que es algo típico de este lugar religioso.
El establecimiento en que doña Sara vende este producto se encuentra justo enfrente de la cascada de la Virgen de El Chorrito.
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