José del Carmen Perales Rodríguez
En seguimiento al caso de los alumnos de una secundaria local que presuntamente se habrían intoxicado al consumir “boneless”, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) informó que la investigación continúa para determinar el origen de la infección.
Hugo Alejandro Soto Guevara, director de Operación Sanitaria de la Comisión, comentó lo anterior y agregó que se recogieron muestras de los ingredientes utilizados para elaborar los alimentos, las cuales fueron enviadas para su análisis al Laboratorio Estatal de Salud Pública (LESP).
“Los datos que tenemos refieren que los alimentos fueron elaborados por una persona externa a la institución, pero que lleva alrededor de un mes prestando el servicio. Fueron 17 platillos de ‘boneless’ bañados con salsa, resultando afectados en total seis alumnos”, comentó.
El funcionario agregó que al continuar con el procedimiento iniciado la noche del jueves, realizaron una visita al lugar donde se elaboraron los alimentos para verificar las condiciones higiénicas del lugar, así como el manejo y la conservación correcta de los ingredientes.
“Las muestras que se recogieron corresponden a pollo congelado y salsas que se encontraban en el lugar, para enviarlas al Laboratorio Estatal donde se les harán los análisis determinados para estos casos y de los resultados se determinará cuál es el origen de esta afectación”, añadió.
Soto Guevara refirió que el cuadro clínico que presentaron los seis jóvenes no fue similar, pues mientras algunos presentaban dolor abdominal, mareo y vómito, también hubo al menos dos que refirieron calambres en las extremidades inferiores.
“Hay que precisar que ninguno presento cuadro diarreico, pero lo mejor es que afortunadamente ya se encuentran en recuperación todos los alumnos, solo falta determinar qué les causó el malestar y estar en posibilidad de aplicar lo que corresponda de acuerdo con la normatividad para estos casos”, finalizó.
