Paulo Monsiváis / El Sol de Tampico
Ante el incremento en el consumo de productos del mar durante la temporada de cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) en Tampico y Madero ha emitido una alerta para evitar el consumo de ostiones y otros mariscos vendidos por comerciantes ambulantes en zonas turísticas y en playa Miramar.
El coordinador de la Coepris, Nicolás Berumen Avalos, advirtió que estos productos pueden representar un riesgo para la salud debido a la falta de cumplimiento de la cadena de frío y a su exposición prolongada al ambiente, “es importante que se consuman en lugares que cuenten con todas las condiciones sanitarias para sus procesos”.
Añadió que la CoepriS ha intensificado la vigilancia sanitaria en la zona, especialmente durante la temporada de cuaresma, cuando el consumo de mariscos se incrementa significativamente. Berumen Avalos hizo un llamado a la población, tanto local como turista, para que eviten adquirir productos del mar de vendedores ambulantes que no cuentan con las condiciones adecuadas de conservación.
“Uno de los principales riesgos identificados es la falta de cadena de frío en los productos vendidos en cubetas, lo que favorece la proliferación de bacterias y toxinas que pueden causar intoxicaciones. Además, la exposición prolongada de estos alimentos al sol y a la intemperie aumenta el riesgo de contaminación y descomposición”, explicó.
“Hay vendedores ambulantes en la playa que traen productos tal vez buenos, sin embargo, la cadena fría no cumple con los requisitos porque los traen en cubetas y ahí es donde ponen en riesgo la salud de las personas que los consumen”, comentó.
Entre las medidas preventivas recomendadas por la Coepris se encuentran: adquirir productos del mar únicamente en establecimientos autorizados y con refrigeración adecuada, verificar que los productos estén frescos y conservados en hielo, evitar consumir mariscos crudos o mal cocidos, y lavarse las manos antes de manipular alimentos. Además, se insta a la población a reportar cualquier irregularidad en la venta de estos productos a las autoridades sanitarias.
JR
